Trevlig Midsommar!
Immer in der Zeit zwischen dem 20.Juni und dem 26.Juni wird an einem Samstag in Schweden der größte Feiertag nach Weihnachten gefeiert: Midsommar! Da wir große Schweden-Fans sind, haben wir schon lange mit dem Gedanken gespielt auch ein Midsommar-Fest zu feiern. Da das mit dem Feiern dieses Jahr noch etwas schwierig wird und wir noch nicht in unserer Mühle wohnen, ist die große Feier für nächstes Jahr angesetzt. Aber trotzdem können wir den Midsommer feiern. Eine Idee für einen schönen Midsommar-Abend ist ein gemütlicher Grillabend. Ein paar Impressionen und Inspirationen teilen wir heute mit euch!

Rezept – Midsommarsalat mit Spargel und Kartoffeln

An einen klassischen Midsommarabend gibt es ja eigentlich die typisch schwedischen Spezialitäten. Da wir noch keine Profis in der schwedischen Küche sind, überlassen wir das den Profis und haben für euch eine leckere Alternative.

Zutaten für 4 Personen:

500g neue Kartoffeln
Salz
5EL Olivenöl
500g weißer Spargel
500g grüner Spargel
Zucker
100g Cocktailtomaten
1Bund Basilikum
150g Büffelmozzarella
2EL Balsamico
4EL klare Gemüsebrühe
Pfeffer

1 Die Kartoffeln in kochendes Salzwasser bissfest garen. Etwas abkühlen lassen und dann halbieren. In eine Grillschale geben und etwas Olivenöl marinieren

2 Den Spargel von den holzigen Enden befreien. Den weißen Spargel schälen und zusammen mit dem grünen Spargel in kochendem Salzwasser und einer Prise Zucker 4 Minuten garen. Den Spargel in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.

3 Nun geht es an die Cocktailtomaten. Diese halbiert ihr einfach. Die Basilikumblätter von den Zweigen zupfen und den Mozzarella in kleine Stücke zupfen.

4 Aus dem restlichen Olivenöl, Balsamico und der Gemüsebrühe ein Dressing rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

5 Die Grillschale mit den Kartoffeln auf den Grill setzten und unter gelegentlichem Wenden ca. 6 Minuten grillen. Den weißen und den grünen Spargel ölt ihr etwas ein und legt ihn auf den Grillrost. Ca. 10 Minuten grillen und dabei mehrfach wenden.

6 Den Spargel mit den Kartoffeln auf einer Platte anrichten. Die halbierten Cocktailtomaten, Mozzarella und Basilikum darauf verteilen. Zum Schluss verteilt ihr noch das Dressing über allem.

Tofu-Gemüse-Spieße

Um die klassischen Gemüse-Spieße etwas aufzupeppen, können wir euch nur Räuchertofu empfehlen. Nehmt dafür einfach euren liebsten Räuchertofu und mariniert diesen mit etwas Olivenöl und Gewürzen und Kräutern. Dann ganz einfach die Spieße stecken und drauf auf den Grill.

Cheers

Natürlich sind die Getränke noch super wichtig für einen gemütlichen Abend. Der besondere Hingucker sind Eiswürfel. Diese müssen ja nicht immer klassisch und einfach nur aus Wasser sein. Fügt ein paar Früchte und Kräuter hinzu und ihr schmeckt gleich das gewisse etwas! Ich habe zum Beispiel Heidelbeeren, Zitronen und etwas Lavendel in die Eiswürfelform gegeben. Probiert es aus!